GRMS GRMS认证(Global Red Meat Standard，简称GRMS)，全球红肉标准是专门为肉类行业开发的，旨在通过审核计划提供EN45011认证的标准。 该标准由丹麦农业和食品理事会，丹麦屠宰场合作社和丹麦肉类研究所共同制定。
全球红肉标准(GRMS)是在屠宰、切割、去骨、加工和处理猪肉、牛肉、羔羊/绵羊、山羊和马的肉和肉制品的工厂中实现动物福利、质量、食品安全和卫生的透明度。透明度是通过基于ISO/IEC 17065的独立认证流程实现的。
丹麦农业和食品委员会与其屠宰场成员和丹麦肉类研究所合作，制定了全球红肉标准(GRMS)，这是一个根据适用于红肉行业的具体要求定制的认证计划。
全球红肉标准于2006年首次发布，自2009年以来，GRMS一直以GFSI基准要求为基准。
丹麦是猪肉产品的主要出口国之一,已出口到140多个国家为满足世界各地众多消费者的要求在生
产放心肉方面丹麦肉类行业具有独特经验和专业知识基于此专长，丹麦农业和食品委员会联合屠宰场成员和丹麦肉类研究所，修改完善了全球红肉标准(CRMS)该方案制定了红肉行业的具体要求而不是一个宽泛而笼统的关注点全球红肉标准于2006年首次出版
设计本标准的格式和内容是为了第三方(认证机构)能根据标准的要求对公司的经营场址 操作系统和程序进行评估
建立全球红肉标准的目的是为了实现工厂屠宰、分割、剔骨、处理肉以及猪肉和牛肉产品的食品安全、质量和卫生系统的公开透明公开透明是通过基于FN45011(独立认证机构在操作产品体系认证时总的要求)基础上的独立认证过程来实现的
本标准规定了肉及肉产品生产的所有相关流程的要求过程
运输,入栏,屠宰.去内脏,冷分割,剔骨,整形.腌制.绞碎.混合,发酵烟熏。蒸煮包装冷藏冷冻.储存产品
鲜肉.肉类产品、肉制品混合产品和食用副产品标准适用于所有相关各方/肉类生产商在其范围内执行当前版本的标准下载网站www.grms.org
号码 | 公司 | 证书到期日期 |
| 丹麦ve jen agri-nor cold A/S | 2023年12月31日 |
| 比利时奥贝尔公共屠宰场 | 2023年11月30日 |
| 比利时比利时肉类公司 | 2024年7月28日 |
| 比利时格林伯根比格科 | 2024年7月14日 |
| 丹麦rand boel Dane park | 2024年7月31日 |
DK-14 | 丹麦克朗，丹麦布朗斯 | 2024年4月26日 |
D-202 | 丹麦皇冠，德国博伊森堡 | 2023年8月2日
该机构于2023年5月31日关闭；2023年5月31日之前生产的产品可能仍然可用。 |
| 丹麦皇冠，法国博纳台 | 2024年10月11日 |
DK-31 | 丹麦赫宁丹麦皇冠 | 2023年12月12日 |
DK-320 | 丹麦霍森斯丹麦皇冠 | 2024年9月4日 |
DK-25 | 丹麦皇冠，林斯特德，丹麦 | 2024年9月2日 |
DK-22 | 丹麦Roenne丹麦皇冠 | 2023年11月27日 |
DK-71 | 丹麦皇冠，丹麦萨比 | 2023年11月8日
该机构于2023年6月23日关闭；2023年6月23日之前生产的产品可能仍然可用。 |
DK-311 | 丹麦Skaerbaek丹麦皇冠 | 2023年12月31日 |
PL 30094204 WE | 丹麦皇冠，SP波兰科洛的Z.O.O | 2023年12月18日 |
| 丹麦皇冠弗莱舍，德国埃森 | 2024年5月24日 |
SE-560 EG | 丹麦皇冠食品公司，瑞典延雪平 | 2023年12月22日 |
| 丹麦埃斯比约DAT-Schaub A/S公司 | 2023年12月12日 |
| 丹麦赫宁DAT-Schaub A/S公司 | 2023年12月13日 |
| 丹麦koe ge DAT-Schaub公司 | 2023年12月22日 |
| 丹麦Roenne DAT-Schaub公司 | 2023年11月25日 |
| 丹麦Saeby DAT-schau b A/S公司 | 2023年12月18日 |
| 丹麦Skaerbaek DAT-Schaub公司 | 2023年12月31日 |
| 葡萄牙盖亚DAT-Schaub Porto有限公司 | 2023年12月14日 |
| 比利时泽勒Dierickx nv | 2024年9月3日 |
| 比利时Mouscron欧洲肉类集团有限公司 | 2023年12月3日 |
| FLMG佛兰德肉类集团，比利时，策勒 | 2024年8月19日 |
DK-823 | 丹麦格鲁姆索，格鲁姆索 | 2024年7月20日 |
| 比利时H+ BV | 2024年7月26日 |
| 比利时Jan De Graef en公司 | 2023年10月23日 |
| 荷兰阿尔梅雷Kouwenhoven Vlees B.V | 2023年11月24日 |
| 丹麦Herlufmagle mogens Nielsen
Kreaturslagteri公司 | 2023年12月12日 |
| 比利时梅赫伦Rima nv | 2024年7月17日 |
| 比利时BVBA | 2024年1月12日 |
| 荷兰萨默伦Slachthuis Tomassen Someren bv | 2023年11月30日 |
| 荷兰Slachthuis Veenendaal B.V .，Al Veenendaal | 2023年11月30日 |
| 坦佩雷bvba，Lichtervelde，比利时 | 2023年11月30日 |
| 比利时泰姆塞蒂伦斯 | 2023年11月30日 |
DK-801 | 丹麦布鲁姆蒂坎鲜肉公司 | 2024年1月28日 |
| 丹麦Thisted的Tican鲜肉公司 | 2024年6月22日 |
| 范·博加特·BVBA，比利时泽勒 | 2024年3月9日 |
| 比利时阿尔特弗利尚德尔D & D bvba | 2024年1月12日 |
| 比利时阿尔特的Vleeshandel de Waele | 2024年6月20日 |
重要的技术更新
自2021年4月1日起生效，包括对GRMS版本6.1要求的解释和说明:下载技术更新(pdf)
GRMS是专门为红肉和肉制品的屠宰、切割、去骨和销售过程制定的标准。与其他更通用的食品行业质量体系相比，GRMS是根据肉类行业的具体要求量身定制的。
该标准适用于其范围内的所有利益相关方/肉类生产商。
该标准可免费下载。但是，认证机构发布审计报告和证书将收取250 €的注册费。
标准的6.1版
2020年8月10日发布
2020年8月10日起生效
从2021年1月1日起强制执行
要阅读标准的完整版本:下载整个标准(pdf)。[1]
指南版本6.1
2020年8月7日发布
2020年8月7日起生效
阅读解释指南:下载指南(xls).[2]
GRMS标志的使用
全球红肉标准标志(GRMS标志)是版权材料，是DAFC拥有的注册商标。GRMS标志的使用受DAFC监管。
只有获得有效的全球红肉标准证书的公司才能使用GRMS标志。公司和认证机构之间应起草一份合同。合同应包括双方在使用证书和认证标志方面的权利和义务。
GRMS标志不是产品认证标志，不得用于产品或产品包装上。
根据GRMS认证生产的产品不允许以暗示其符合特定食品安全标准的方式进行标签、标记或描述。
GRMS标志的非产品使用应遵循相同的指导方针——不以暗示产品符合特定食品安全标准的方式描述产品。
公司 | 地址 |
必维国际检验公司 | 丹麦弗雷德里克25-31，7000奥尔登伯格加德 |
SGS有限公司 | 德国埃姆斯泰克欧罗巴街12号，邮编:49685 |
温科特nv | Jan
Olieslagerslaan 35，1800 Vilvoorde，比利时 |
波罗的海控制认证A/S | 丹麦林比市孔根斯街150号，2800号 |
注册费
丹麦农业和食品委员会要求认证机构向被审核方收取每次审核的注册费。出具审计报告和证书的费用目前为250 €。
对认证机构的要求
只有在ISO/IEC 17065认证范围内拥有GRMS的认证机构才能根据全球红肉标准进行审核，并发布报告和证书。对该计划范围给予认证的认证机构应是国际认证论坛(IAF)的成员，并应是适当范围的多边认可安排(MLA)的签署方。
对于希望根据全球红肉标准进行审计的新认证机构来说，可能还没有获得认证。在这种情况下，如果认证机构能够证明:
积极申请ISO/IEC 17065认证。
该认证将在申请之日起12个月内获得
审计员的经验和资格与DAFC规定的一致
与DAFC签订了合同，所有其他合同要求都已满足
由等待认可但满足上述所有标准的认证机构产生的审计报告和证书的可接受性由个人用户决定。
认证机构应建立一个系统来评估与GRMS的一致性，并完全符合认证计划的其他相关要求。
认证机构应保存所有参与认证过程的人员的资格、培训和经验的记录。
审核员培训和资格要求
审核员必须拥有食品相关或生物科学学科的学位，或至少成功完成了食品相关或生物科学高等教育课程或同等学历。至少5年食品行业经理操作或质量保证方面的经验。
审核员必须了解相关的法律要求，并对质量保证、质量管理和HACCP原则以及动物福利问题有很好的理解。
DAFC正在提供一个强制性的为期一天的培训计划，包括标准要求、审核协议和个人检查，包括产品类别知识的评估和对HACCP、食品安全和与肉类行业相关的动物福利问题的理解。
GRMS培训结束后，在承担无人监管的职责之前，应在10天的审计日和5次GFSI认可计划的审计中对审计员的表现进行评估。如果特定的审计师已经被批准审计GFSI认可的计划，只需要一个监督的GRMS审计，以确保评估与GRMS和肉类行业相关的能力。
认证机构应建立、记录、实施并保持一个计划，该计划应包括每年至少5次在不同地点针对GFSI批准的食品行业方案的现场审核。
为确保对GRMS计划有具体的了解，每位审计员应每12个月至少对GRMS进行一次现场审计。如果这是不可能的，DAFC将为特定的审计员安排强制性培训，以保持计划知识和重新认证审计员。
管理全球红肉标准的目的是确保所有用户的审核和认证过程的完整性和一致性。这意味着不管生产国、认证机构或审计员是谁，都应该以同样的方式进行审计。该标准的审核协议详细规定了认证机构和审核员的责任，GRMS秘书处负责监督审核协议的遵守和理解情况。
每年对认证机构的绩效进行正式审查，包括基于风险的诚信计划，以控制和管理认证机构和审计师的绩效。
关键绩效指标(KPI)包括:
审计的现场持续时间
审计频率
提交报告的时限
审计师见证
审计师绩效监控
每位审计员的审计次数
完成客户不符合项的时间框架
评估的五个关键领域(基于对KPI的评估):
审计报告的质量(审查审计报告的样本)
遵守协议(如何进行和报告审计)
发布审计报告和证书(在规定的时间内)
与DAFC的通信
与审计人员的沟通
性能监控的目的是确保持续改进，DAFC将要求认证机构在性能不合格的情况下提交并证明一份行动计划。
该计划用户的反馈和推荐为确保该计划在实践中发挥作用提供了宝贵的意见。DAFC可以对认证机构进行办公室访问或办公室审核，并陪同审核员进行现场审核，以观察审核员的表现。
DAFC还可能对认证场所进行基于风险的定期或不定期审核，以确保食品安全、质量和动物福利标准与其认证状态保持一致，并确保审核和报告流程符合预期标准。
作为绩效监控的一部分，DAFC通过公布的关键绩效指标对每个认证机构的绩效进行年度反馈。
与认证机构的合同协议包括在GRMS范围内批准、暂停和撤销认证服务的程序，以及对违规认证机构实施制裁的程序。
治理委员会
GRMS治理委员会提供战略方向，并监督全球红肉标准的日常管理。管理委员会由丹麦农业与食品委员会和丹麦肉类研究所的代表组成。
GRMS治理委员会
延斯·蒙克·埃布森，DAFC董事，主席
安娜·哈格伯格，DAFC部部长
Mette Gammicchia，DAFC系主任
琳恩·梅因尔特，DMRI总经理
秘书处
全球红肉标准的运作由GRMS秘书处负责日常管理，技术工作组和利益攸关方团体提供意见。
GRMS秘书处
Anne-Mette Olsen，DAFC经理兼联系人
琳达·詹森，DAFC经理
Karsten Bruun Rasmussen，经理，外部顾问
技术工作组
保持技术工作组，以确保来自肉类行业专家、食品安全专家、肉类制造商和行业协会专业人士的意见。
该小组与秘书处密切合作，为秘书处和治理委员会提供技术专长和建议。技术工作组的主要任务是为GRMS的开发和维护提供意见，并讨论与标准相关的技术、操作和解释问题。
GRMS技术工作组
DAFC安妮-梅特·奥尔森
琳达·詹森，DAFC
Karsten Bruun Rasmussen，外部顾问
Gitte Pedersen，Tican新鲜食品
Lene Niss，丹麦皇冠
Mette Agertoft Larsen，丹麦王冠
利益相关者团体
利益主体组织不是一个正式的组织。然而，GRMS秘书处正在与参加该制度的认证机构和审计员进行对话，讨论解释、执行和改进建议等问题。此外，在审查和更新标准时，还考虑了来自主管部门、零售商和其他标准使用者的信息和反馈。
GRMS