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脱氢乙酸钠

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   介绍编辑本段

       脱氢乙酸钠,又名脱氢醋酸钠,为脱氢乙酸的钠盐。分子式为 C8H7NaO4,CAS登录号4418-26-2,EINECS登录号224-580-1,安全性描述S24/25,危险性符号R22,危险性描述Xn。呈白色或近白色结晶性粉末,低毒、无臭,易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮,耐光、耐热性好,可用作防腐剂、防腐杀虫剂、食品添加剂 。

理化性质编辑本段

 物理性质

       白色或近白色结晶性粉末。无臭,略有特殊味道。
      熔点109~110 ℃ ;
      沸    点  332.6 ℃ ;
      闪    点  149.1 ℃ ;
      易溶于水(1 g/3 m1)、丙二醇(1 g/2 m1)及甘油(1 g/7 m1)。微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)。耐光、耐热性较好。水溶液于120 ℃加热2 h仍保持稳定。水溶液呈中性或微碱性 。 

化学性质

      CAS登录号:4418-26-2
      分子量:190.1359
      分子式:C8H7NaO4
      分子结构:
脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠

      常见化学反应:脱氢醋酸钠属于羧酸盐,具有羧酸盐的一般通性。
      禁配物:强酸
      聚合危害:无聚合危险

主要用途编辑本段

      脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
      脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力,对霉菌和酵母的抗菌能力尤强,脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用强,抑制有效浓度为0.05%-0.1%,一般用量为0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、果酱(最大用量0.3 g/kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5 g/kg);在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/kg 。

毒性编辑本段

      脱氢乙酸钠本身是属于低毒的食品防霉、防腐保鲜剂,超过规定量是对人体健康有伤害的。
      LD50:0.57 g/kg(大鼠,经口);LD50:1175mg/kg(小鼠,经口)。可安全用于食品(FDA§172.130,2000年)。
使用限量
      FDA§172.130(2000年):切碎或剥皮柔鱼类,65 mg/kg。
      FDA§180.159(2000年):最高残留量,香蕉30 mg/kg,去皮香蕉果肉10 mg/kg,脱氢乙酸钠可用于切块或去皮南瓜和草莓,最大使用量不超过65mg/kg。
      日本:脱氢乙酸钠可用于黄油、奶酪、人造黄油等食品中,最大使用量不能超过0.5g/kg。
      GB2760­-2002:汤料(调味料、速食汤料)、糕点(包括蛋糕、月饼、馅料等),0.5 g/kg。
      GB 2760-2024:脱氢乙酸钠在‌焙烤食品、‌糕点、‌面包等食品中禁止使用。‌

防护措施编辑本段

急救措施

吸入:如果吸入,请将患者移到新鲜空气处 。
皮肤接触:脱去污染的衣着,用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。如有不适感,就医 。
眼晴接触:分开眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。立即就医 。
食入:漱口,禁止催吐。立即就医 。
对保护施救者的忠告:将患者转移到安全的场所。咨询医生。出示此化学品安全技术说明书给到现场的医生看 。

消防措施

灭火剂:用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。避免使用直流水灭火,直流水可能导致可燃性液体的飞溅,使火势扩散 。
灭火注意事项及防护措施:
消防人员须佩戴携气式呼吸器,穿全身消防服,在上风向灭火 。
尽可能将容器从火场移至空旷处 。
处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中发出声音,必须马上撤离 [5]。
隔离事故现场,禁止无关人员进入 。
收容和处理消防水,防止污染环境 。

泄漏应急处理

作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序 :
建议应急处理人员戴携气式呼吸器,穿防静电服,戴橡胶耐油手套。
禁止接触或跨越泄漏物。
作业时使用的所有设备应接地。
尽可能切断泄漏源。消除所有点火源。
根据液体流动、蒸汽或粉尘扩散的影响区域划定警戒区,无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。
环境保护措施:收容泄漏物,避免污染环境。防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水。
泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料 [5]:
小量泄漏:尽可能将泄漏液体收集在可密闭的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收,并转移至安全场所。禁止冲入下水道。
大量泄漏:构筑围堤或挖坑收容。封闭排水管道。用泡沫覆盖,抑制蒸发。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内,回收或运至废物处理场所处置。

操作、储存与运输编辑本段

操作注意事项

操作人员应经过专门培训,严格遵守操作规程。
操作处置应在具备局部通风或全面通风换气设施的场所进行。
避免眼和皮肤的接触,避免吸入蒸汽。
远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。
使用防爆型的通风系统和设备。
如需罐装,应控制流速,且有接地装置,防止静电积聚。
避免与氧化剂等禁配物接触.
搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。
倒空的容器可能残留有害物。
使用后洗手,禁止在工作场所进饮食。
配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备 。

储存注意事项

储存于阴凉、通风的库房。
库温不宜超过37°C。
应与氧化剂、食用化学品分开存放,切忌混储。
保持容器密封。
远离火种、热源。
库房必须安装避雷设备。
排风系统应设有导除静电的接地装置。
采用防爆型照明、通风设置。
禁止使用易产生火花的设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

运输信息

包装方法: 按照生产商推荐的方法进行包装,例如:开口钢桶。安瓿瓶外普通木箱。螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶(罐)外普通木箱等。内衬塑料25 kg纸板桶,25 kg纸、塑复合袋,1 kg塑料袋包装。按不易燃物料运输,存放于干燥、通风避雨避晒场所 。
海洋污染物(是/否):否
运输注意事项:
运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。
严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。
装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置。
使用槽(罐)车运输时应有接地链,槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。
禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。
夏季最好早晚运输。
运输途中应防暴晒、雨淋,防高温。
中途停留时应远离火种、热源、高温区。
公路运输时要按规定路线行驶,勿在居民区和人口稠密区停留。
铁路运输时要禁止溜放。
严禁用木船、水泥船散装运输。
运输工具上应根据相关运输要求张贴危险标志、公告。

安全信息编辑本段

海关编码 :29322980
WGKGermany :1
危险类别码 :R22
RTECS号 :UP8225000
危险品标志 :Xn:Harmful

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参考资料

[1].  脱氢乙酸钠